总局回复：以猪肉冒充酱牛肉进行销售的违法认定问题

主要观点总结

该文章主要讨论了在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”的定性问题，特别是针对以猪肉为原料、使用食品添加剂加工后冒充牛肉等肉类制品的行为。文章指出，超市存在购进酱猪肉冒充酱牛肉进行销售的情况，无法确认是否添加了食品添加剂，应该按照相关法律规定进行处罚。

关键观点总结

关键观点1: 关于肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”的定性问题

文章提到了关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”的问题，这是一个关于食品定性的重要话题。

关键观点2: 以猪肉冒充牛肉的行为

文章指出，有些商家使用猪肉冒充牛肉销售，这是一种掺假掺杂的行为，不符合食品安全标准。

关键观点3: 处罚依据

文章讨论了对于这种行为应该如何进行处罚，可以根据《食品安全法》第124条定性为掺杂掺假并严厉查处。