@餐饮人注意！ 新版《餐饮业促进和经营管理办法》6月15日起实施

主要观点总结

全国餐饮年收入超过5.57万亿元，餐饮业经营主体逾千万家。《餐饮业促进和经营管理办法》由商务部和国家发展改革委联合发布，将于2025年实施，其中细化反食品浪费有关要求是新的亮点。该办法从多个方面鼓励和引导餐饮服务经营者加强反食品浪费工作。餐饮行业采取多种措施减少浪费，如以“口”为单位的量化饮食服务方案、推出小份菜、按需采购等。此外，消费观念的转变也是减少浪费的重要因素。业内认为，反对浪费有利于餐饮业健康发展。

关键观点总结

关键观点1: 全国餐饮业的现状和规模

全国餐饮年收入达5.57万亿元，餐饮业经营主体逾千万家，丰富着百姓的味蕾。

关键观点2: 《餐饮业促进和经营管理办法》的主要内容和特点

商务部和国家发展改革委联合发布的新版《办法》中，细化反食品浪费有关要求是一大看点，包括落实反食品浪费法规定要求、鼓励和引导餐饮服务经营者加强反食品浪费工作以及增加行业协会在制止餐饮浪费方面的有关要求等。

关键观点3: 餐饮行业减少食品浪费的措施

餐饮行业采取多种措施减少食品浪费，如推出小份菜、按需采购、鼓励适量点餐等，以及利用信息化手段分析用餐需求，提高食材利用率。

关键观点4: 消费观念的转变

越来越多的消费者认为外出就餐摆阔讲排场不如光盘行动更有面子，消费观念的转变为减少食品浪费提供了动力。

关键观点5: 行业人士对反对食品浪费的看法

反对浪费举措有利于餐饮业实现更加健康的发展，虽然短期内可能限制顾客多点、商家多卖的冲动，但长期来看有助于行业的可持续发展。

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