涉及超2亿学生，校园配餐领域首个国家标准发布！

主要观点总结

市场监管总局发布了首个校园配餐服务管理国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》，于今年12月1日正式实施。该标准适用于中小学和幼儿园的学生餐制作及配送服务，是我国校园配餐行业高质量发展的关键一步。该指南明确了企业在人员配置、原料采购、制作环节和运输环节等方面的要求和规范。

关键观点总结

关键观点1: 首个校园配餐服务管理国家标准的发布。

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》，填补了我国校园配餐领域的国家标准空白。

关键观点2: 人员配置的要求。

企业需配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，并建立风险防控动态机制。

关键观点3: 原料采购的规范。

企业需实行集中定点采购制度，确保留存每批次原料的检验检测报告，并进行全品类覆盖的检验检测。

关键观点4: 制作环节和运输环节的要求。

餐食加工过程需公开展示，每天送餐的每个食品品种要分别留样，运输环节需配备封闭式配送车辆与设备，并安装定位跟踪系统。