外卖疯狂星期六，塔斯汀员工“梦里都做汉堡”

主要观点总结

本文报道了近期外卖平台发起的补贴大战，各平台推出优惠活动吸引消费者，导致外卖订单量激增。文章介绍了广州番禺区一家塔斯汀门店的爆单情况，同时阐述了商家、骑手和消费者的不同反应。还提到连锁餐饮品牌的销售额增长，以及外卖大战背后各平台的战略布局和面临的挑战。

关键观点总结

关键观点1: 外卖平台发起补贴大战，引发消费者狂热下单。

美团、淘宝闪购和京东外卖等平台纷纷推出优惠活动，包括发放大额优惠券和0元购等活动，刺激消费者下单。导致部分连锁餐饮品牌商家销量翻番，订单量激增。

关键观点2: 门店销售翻番，员工工作量激增。

由于订单量的大幅增加，一线店员和外卖骑手的工作量也急剧上升。部分员工甚至面临工伤风险，骑手收入虽然增加，但也感到疲惫不堪。

关键观点3: 商家面临利润压力，运营成本上升。

虽然订单量增加，但商家在参与补贴活动的同时，也面临着运营成本上升的问题。商家需要承担大部分优惠券的费用以及外卖的配送服务费，这导致商家的实际收入并未显著增加。

关键观点4: 平台战略布局与面临的挑战。

各平台通过外卖补贴获取用户流量，并交叉销售至盈利能力更强的电商和旅行业务。平台间的竞争仍然激烈，谁会是最终赢家还未有定论。此外，平台还需要面对如何平衡用户体验和成本控制的问题。

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