抚顺市市场监管局关于2026年元旦、春节期间食品生产经营安全的风险提示

主要观点总结

本文是抚顺市市场监督管理局向全市食品生产经营单位发出的提示，强调了食品生产经营者在元旦、春节期间的食品安全责任。文章分为食品生产环节、食品销售环节、餐饮服务环节、强化应急处置四个部分，提出了相应的要求和措施。

关键观点总结

关键观点1: 食品生产环节要求

严守源头把控，规范过程管理，原料采购需从正规渠道，重点核查大宗食品及节令食品的合格证明文件；规范生产过程控制，严格落实生熟分区、原料与成品隔离存放要求，规范使用食品添加剂，加强人员卫生管理。

关键观点2: 食品销售环节要求

严把流通关口，保障贮存安全，落实进货查验与台账管理；销售鲜肉及肉制品时，需重点核对检验检疫合格证明；销售预包装食品时，要仔细检查外包装和标签标识，杜绝销售“三无”产品、过期食品。网络食品交易第三方平台需严格审核入驻商户的食品经营资质。

关键观点3: 餐饮服务环节要求

餐饮单位需持有效食品经营许可证经营，合理承接聚餐订单，严禁超负荷经营；农村集体聚餐需提前申报备案；从业人员必须持有效健康证明上岗；严控餐饮具消毒与环境卫生，践行文明用餐理念，提供适量菜品，引导消费者适量点餐，杜绝餐饮浪费。

关键观点4: 强化应急处置能力

完善食品安全事故处置方案，采取封存问题食品、召回不合格产品等措施，及时向监管部门报告，防止风险扩大。市场监管部门将加大监督抽检和执法力度，依法查处违法违规行为。