首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。标准涉及食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等全链条的规范，旨在完善校园食品安全监管体系。除此之外，标准还强调了食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的重要性，以引导学生养成良好饮食习惯。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准。

该标准是为了完善校园食品安全监管体系，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点2: 标准涉及全链条的规范指引。

从食谱及原料管理、加工制作到备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等各环节都有明确规范，为校园配餐服务企业的合规管理提供标准化指导。

关键观点3: 标准强调食品安全与营养健康信息交流。

标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，旨在引导学生增强膳食平衡、节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。

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