食品咋延长保质期？黑木耳该泡多久？权威答案来了

主要观点总结

文章解答了关于醋泡花生能否降血压、黑木耳泡发时间、小龙虾虾头里的黄色物质、食品保质期的延长方法等日常生活中的疑惑。

关键观点总结

关键观点1: 醋泡花生不能降血压

阮光锋表示，醋泡花生不能产生直接影响血压的物质，花生作为一种坚果，适量吃坚果有益心血管健康，但尚无足够科学根据证明醋泡花生能降血压。

关键观点2: 黑木耳泡发不建议超过4小时

程景民教授表示，黑木耳长时间浸泡可能导致椰酵假单胞菌大量繁殖并产毒，夏季室温泡发不超过4小时，过夜泡发风险剧增。专题实验证实，黑木耳等胶质菌类不宜泡发过夜，食用前用碱水浸泡或用开水焯可有效降低邻苯二甲酸丁酯类物质的含量。

关键观点3: 小龙虾虾头里的黄色物质是消化腺和生殖腺

刘雅丹研究员表示，小龙虾虾头里的黄色物质并非虾屎，少量食用一般对人体无影响，但建议去除虾头、虾肠等部位。正规养殖的小龙虾，虾头、虾肉等部位有害物质含量符合国家食品安全标准。

关键观点4: 食品的保质期延长方法

范志红教授表示，食品的保质期延长方法包括冷藏、分装密封、放入冷冻室等。不同食品需要采取不同的保存方法，以确保食品在保质期内保持新鲜。

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