1毫克足以致命！29岁小伙连吃三碗，肝肾衰竭……夏天吃这些要注意

主要观点总结

本文讲述了一个因食用凉皮导致的米酵菌酸中毒事件，涉及一名在金华义乌打工的29岁男子的生死边缘经历。文章提醒市民在夏季食用凉皮等消暑食品时要警惕食品安全问题，注意食物的保存和食用期限，避免食物中毒。

关键观点总结

关键观点1: 事件概述

金华义乌一名男子因食用凉皮导致米酵菌酸中毒，病情危重，经过医院抢救才脱离生命危险。

关键观点2: 原因解析

凉皮等湿米粉类制品在高温潮湿的夏季容易滋生米酵菌酸毒素。该毒素不仅耐热性强，还会累及肝肾、脑等实质器官，导致中毒症状甚至死亡。

关键观点3: 预防措施

市民在夏季食用凉皮等消暑食品时，应选择正规商家，注意生产日期和保质期，及时食用。存放时间长的食物要特别小心，一旦发酸、有异味，绝对不可食用。

关键观点4: 风险警示

除了凉皮，泡发时间过久的木耳、银耳以及发酵米面制品也存在米酵菌酸中毒的风险。专家提醒市民要注意食品安全，避免食物中毒。

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