食品生产车间霉菌超标处理方法

主要观点总结

本文主要介绍了食品加工过程中微污染源之一的霉菌污染问题。文章详细描述了常见霉菌的种类及其生长习性，包括霉菌生长所需的条件如水分、温度、基质和通风等。同时，文章还列举了食品工厂中霉菌污染的来源，包括高湿度和水汽、空气流动传播、水环境和人员物料的不洁等。最后，文章提出了一些霉菌污染的防治措施，如温湿度控制、化学处理、紫外线照射或臭氧处理、洁净室和车间卫生控制等。

关键观点总结

关键观点1: 文章介绍了食品加工过程中霉菌污染的问题。

描述了常见霉菌的种类、生长习性和所需条件。

关键观点2: 文章列举了食品工厂中霉菌污染的来源。

包括高湿度和水汽、空气流动传播、水环境和人员物料的不洁等。

关键观点3: 文章提出一些防治霉菌污染的措施。

包括温湿度控制、化学处理、紫外线照射或臭氧处理、洁净室和车间卫生控制等。