不知道吃什么了，幸好还有炒鸡蛋

主要观点总结

这篇文章主要介绍了作者最近做的「一镜到底」视频系列中关于鸡蛋菜肴的制作流程和分类。文章提到了鸡蛋的普遍性和其在厨房中的灵活性，以及作者整理的一些炒蛋菜式的具体做法和分类。

关键观点总结

关键观点1: 「一镜到底」视频系列特点

视频展现流程，有条不紊，是厨房里的统筹规划和真实呈现。

关键观点2: 鸡蛋在厨房中的重要性

作者认为鸡蛋是方便又百搭的食材，是每天必吃的选择。

关键观点3: 炒蛋菜式的分类

作者整理了最近一年做过的炒蛋菜式，并分为香料、酱料类，蔬菜类，番茄炒蛋，混搭类等类别。详细描述了每一类别的制作方法和注意事项。

关键观点4: 个人口味和烹饪技巧

作者分享了自己喜欢的口感和烹饪技巧，如先炒蔬菜再和蛋液混合，对蔬菜的处理方法如焯水、拧干等。