案例警示｜餐饮场所起火，竟又是油烟管道惹的祸

主要观点总结

文章主要介绍了餐厅厨房油烟管道火灾的隐患及预防措施。上海某餐厅发生的火灾事故暴露出油烟管道的清理重要性。长期未清理的油烟管道内会积累油垢，遇明火易燃烧，火势会迅速蔓延，增加灭火难度。文章提出了制定清理计划、选择专业团队进行清理以及日常维护等预防措施，同时强调了在火灾初起阶段应及时报警并正确灭火。

关键观点总结

关键观点1: 餐厅厨房油烟管道火灾隐患

油烟管道长期不清理会积累油垢，遇明火易燃烧，火势迅速蔓延，增大灭火难度。

关键观点2: 制定清理计划

宾馆、餐饮场所等厨房烟道应至少每季度清洗一次，包括油烟风机、油烟净化器及管道等。

关键观点3: 选择专业团队进行清理

油烟管道清理是一项专业工作，建议选择有资质、经验丰富的专业团队进行彻底清理。

关键观点4: 日常维护

厨房工作人员日常要注意油烟管道的维护，及时清理灶台和周围的油污，定期检查管道的密封性和排烟效果。

关键观点5: 火灾初起阶段的处理

一旦发生油烟管道火灾，应立即拨打119报警电话，并根据正确步骤进行灭火。同时强调火灾发生前的预防工作的重要性。

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