食品工业手套选型建议

主要观点总结

文章主要介绍了食品行业基础卫生中手套使用的重要性及常见不符合项，以及为了防范手部交叉污染和降低食品安全风险，企业选择使用一次性食品级丁腈手套的趋势和常规管理要求。

关键观点总结

关键观点1: 政府飞行检查和二方/三方审核对食品行业基础卫生的严格要求

近年来，政府飞行检查和二方/三方审核中对个人卫生的检查要求愈加严格，特别是手套使用的规范，常见不符合项包括使用一次性乳胶手套、PVC手套以及无合规食品级接触检测报告的一次性手套。

关键观点2: GB14881食品生产通用卫生规范标准对手套的要求

根据食品生产通用卫生规范标准，应配备专用工作服，包括手套等，以提高食品安全性和防止手部交叉污染。

关键观点3: 一次性食品级丁腈手套在食品安全方面的作用

一次性食品级丁腈手套有助于延缓食品接触表面微生物生长速率，避免手部皮屑指甲脱落等，且蓝色手套破损落入产品中可肉眼直接发现，越来越被企业所选用。

关键观点4: 一次性丁腈手套的常规管理要求

常规接触食品的手套，应向供应商索要相关资质证明和检测报告。车间内部使用的手套应统一分发点，实行手套分发回收制度，以检查手套是否有破损，并统计手套的完整性和使用量。