​养生水大爆发、新茶饮卷向“做菜”...盘了2024年500+款新品，我们总结出这6大创新方向

主要观点总结

本文总结了2024年食品饮料行业的六大创新趋势：中式养生水的爆发、新奇特产品的常态化、万年配角变身新品、酸味热度不减、新茶饮开始流行做菜以及食品变得更大了。文章还详细列举了多个具体的品牌和产品案例，以支持这些趋势的存在。

关键观点总结

关键观点1: 中式养生水大爆发

2024年中式养生水变得热门，与年轻人养生习惯的养成密切相关。品牌们推出了各种使用药食同源食材为原料的中式养生水产品，满足年轻人高效养生的需求。预计未来中式养生水市场将不断扩大。

关键观点2: 新奇特成为常态

品牌们推出各种新奇特口味的产品，如香菜汁、折耳根风味凉茶等，通过玩转红黑食材、破次元壁的融合和地方风味“乱入”等方式，吸引消费者关注。这种新奇的玩法不仅引发了大量讨论，也成功引发了消费者的购买欲望。

关键观点3: 万年“配角”变身新品，展现新价值

此前只能算是餐饮中的“配角”的食品，如今被做成包装产品后不仅卖出了价格，而且被消费者“买爆”。例如冰块、预制熟米饭等，这些产品的微创新很好地满足了消费者快速自制冷饮、便利饮食的需求。

关键观点4: 酸味热度不减，番茄成最大赢家

酸味对于消费者始终有着强烈的吸引力。今年，番茄成为最大的受益者，多个品牌推出了以番茄为主要原料的果蔬汁产品。此外，贵州红酸汤也跟着火了，其浓烈的发酵酸味让大量消费者上瘾。

关键观点5: 新茶饮开始流行“做菜”

新茶饮品牌开始推出果蔬汁产品，针对年轻人健康、体重管理的需求，推出了各种以羽衣甘蓝、苦瓜、黄瓜等为主要原料的超级植物茶。这一趋势反映了年轻人对健康的追求正在升级到更多的场景中。

关键观点6: 食品变得更大了

近几年，推出大规格包装的产品成了食品饮料品牌的“标配”。而2024年，食品变得“更大”了。不仅包装变大，食品本身也定制成常规款几倍的大小。这种趋势不仅发挥了超强的营销作用，也反映了消费者对于分享和实惠的需求。

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