最新标准发布！事关怀安各中小学、幼儿园学生

主要观点总结

本文主要介绍了国家首个专门针对校园配餐的国家标准——《校园配餐服务企业管理指南》的发布和实施情况。该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，并聚焦关键环节给出了清晰的标准化规范化指引。

关键观点总结

关键观点1: 国家标准的发布和实施

介绍了《校园配餐服务企业管理指南》作为首个专门针对校园配餐的国家标准，已于近日发布，并将于2025年12月1日正式实施。

关键观点2: 标准的适用范围和重点

该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业，并聚焦校园配餐服务过程中的关键环节，如食品安全、原料采购、制作和运输等。

关键观点3: 人员配置和原料采购的要求

标准提出企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，建立风险防控动态机制。在原料采购方面，要实行集中定点采购制度，留存每批次原料的检验检测报告，并特别检测农药残留等安全性指标。

关键观点4: :制作和运输环节的规定

标准规定餐食加工过程须接入“互联网+明厨亮灶”系统，并向学校、家长和学生公开展示。对每天送餐的每个食品品种要分别留样，留样时间不少于48小时。在运输环节，要配备封闭式配送车辆与设备，安装定位跟踪系统。

关键观点5: 产业规模和对标准化的需求

我国校园配餐产业规模已占整个餐饮业近半规模，标准化建设是推动该行业高质量发展的关键一步。

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