明确了！明年1月1日起实施！

主要观点总结

近日，市场监管总局发布了新版《蛋制品生产许可审查细则（2025版）》，旨在进一步规范蛋制品生产许可、强化监管、保障质量安全。新版细则明确了生产场所、设备设施、人员管理等方面的最新审查要求，并将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围。该细则自2026年1月1日起施行，同时原《蛋制品生产许可证审查细则（2006版）》废止。文章还介绍了蛋制品的保存方法和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 新版《蛋制品生产许可审查细则》发布

新版细则对蛋制品生产提出了更严格的要求，包括生产场所、设备设施、人员管理等方面的最新审查标准，并将液蛋制品等新产品纳入审查范围。这是为了规范生产、强化监管、保障蛋制品质量安全。

关键观点2: 食品安全风险识别和防控的重要性

新版细则突出食品安全风险识别和防控，要求企业严格制定和执行采购管理、进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记录等制度，以提升监管的科学性和有效性。

关键观点3: 蛋制品保存的注意事项

日常生活中，购买鸡蛋等鲜禽蛋及蛋制品后需要注意科学存放，避免细菌滋生。文章提供了关于鸡蛋保存的详细建议，包括冰箱冷藏、无需清洗、别放太久以及警惕无菌蛋等。

关键观点4: 食品安全的重要性及预防措施

食品安全对公众健康至关重要。除了生产企业的责任外，消费者也需要注意食品安全。文章强调了食品安全的重要性，并提供了预防措施，如遵循食品外包装上的贮存条件、在食用后出现疑似食物中毒症状时及时就医等。