关于预制菜，新华社、人民日报、央视发声

主要观点总结

本文主要围绕预制菜的话题展开，介绍了预制菜的定义、范围、食品安全监管及争议等方面的内容。

关键观点总结

关键观点1: 预制菜的定义和范围

预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭等主食类产品不属于预制菜。

关键观点2: 预制菜的食品安全监管

相关部门要求严格落实主体责任，加强生产许可管理，加大监督检查力度，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。规定预制菜不添加防腐剂，符合消费者期待和行业共识。

关键观点3: 预制菜的争议

预制菜引发诸多争议的原因包括部分小规模餐饮企业食品安全难以保障、预制菜概念界定不清晰、部分商家隐瞒和欺诈消费者等。消费者关心的主要是预制菜的安全性、营养性以及知情权。