全面禁用！事关纯牛奶，下月起实施

主要观点总结

文章介绍了《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单的正式实施情况。本次修订明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。同时，对灭菌乳、巴氏乳、调制乳和复原乳的定义进行了说明。使用复原乳生产的乳品在包装上需进行特定标注。此次标准实施后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工。文章还提到了国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足，使得直接以鲜奶生产灭菌乳更为鼓励。此外，复原乳在方便、易运输、实惠方面仍有其独特优势，并常应用于其他乳制品中。此次修订对灭菌乳进出口有影响，但中国原奶的核心质量指标优于欧盟标准，国产灭菌乳产品在国际竞争中将更有竞争力。

关键观点总结

关键观点1: 《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式实施

规定了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不使用复原乳。

关键观点2: 灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳的定义和区别

灭菌乳是纯牛奶，巴氏乳是低温鲜牛奶，调制乳是加了食品添加剂的奶，如酸奶和含乳饮料，复原乳是由干燥奶粉加水复原而成。

关键观点3: 使用复原乳生产的乳品需特定标注

不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，而是作为调制乳管理。

关键观点4: 国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足

鼓励直接使用鲜奶生产灭菌乳。

关键观点5: 复原乳在乳制品中的独特优势

在方便、易运输、实惠方面有其独特优势，并应用于乳饮料、酸奶等产品中。