湖北发布新标准 无堂食外卖经营、加工、配送全流程有章可循

主要观点总结

湖北省市场监管局联合省标准化学会发布《无堂食外卖食品安全管理规范》团体标准，以推进省内无堂食外卖行业标准化、规范化发展。

关键观点总结

关键观点1: 发布《无堂食外卖食品安全管理规范》团体标准

为无堂食外卖经营者、外卖平台、配送商等提供明确的操作指南，推进外卖行业标准化、规范化发展。

关键观点2: 资质管理方面的要求

无堂食外卖经营者需依法取得相关许可，同一经营资质在同一平台仅可开设一家网店，禁止一证多店、超范围经营等行为，并需完善食品安全管理制度。

关键观点3: 经营场所方面的要求

无堂食外卖经营场所需设置食品加工区、取餐区等功能区，配备相关设施，确保各环节有序开展，并防范交叉污染。

关键观点4: 餐品加工与配送环节的要求

无堂食外卖的餐品加工过程应符合《餐饮服务通用卫生规范》要求，使用食品添加剂需严格遵循国家标准，打包需采用食品级包装材料，并使用一次性食安封签封口。配送方面需每日清洗消毒配送箱，根据餐品特性保持相应温度，并保障智能取餐柜、无接触取餐的食品安全。

关键观点5: 融入‘互联网+AI明厨亮灶’智慧化管理要求

无堂食外卖场所需在重点区域实现视频监控全覆盖，相关视频信息需保存并接入‘鄂食安’监管平台，同时建立健全投诉处理机制与食品安全突发事件应急预案。