洗虾仁时泡沫多=用了保水剂？真相可能和你想的不一样！

主要观点总结

本文介绍了关于洗虾仁时出现的泡沫以及保水剂的问题。洗虾仁时的泡沫是正常现象，并非使用了保水剂。保水剂是安全且合法的食品添加剂，合理使用能提升食品口感和保存性。文章还介绍了保水剂的安全性以及食品中添加剂的必要性。

关键观点总结

关键观点1: 洗虾仁时的泡沫主要是由于虾仁中蛋白质溶出引起的正常物理反应。

蛋白质是一种很好的表面活性物质，可以形成泡沫。

关键观点2: 保水剂并不是洪水猛兽，合理使用利大于弊。

保水剂是国际通行做法，也是很多国家允许使用的食品添加剂，比如磷酸盐。它能改善食品口感和保存性。

关键观点3: 保水剂的安全性好，正常吃的风险很低。

磷酸盐保水剂的安全性经过严格评估，只要正常饮食，不用担心安全问题。

关键观点4: 谣言“洗虾仁时泡沫多=用了保水剂”属于对食品添加剂的担忧造成的误解。

公众对食品添加剂存在担忧是正常的，但很多时候这种担忧可能源于对食品添加剂缺乏了解。

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