食品销售连锁企业注意！有新规出台

主要观点总结

市场监管总局发布了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，旨在压实企业总部、分支机构、门店等的食品安全主体责任，并防范风险。规定要求企业建立风险防控机制、实施三级贯通管理、细化各方责任要求、明确各级监管权限并加大违法惩处力度。

关键观点总结

关键观点1: 企业总部、分支机构、门店的食品安全主体责任被进一步压实。

规定要求建立并实施覆盖所有层级的风险防控工作制度机制，明确企业总部在多个方面的责任义务，包括风险研判、考核评价、巡查检查等。

关键观点2: 实施企业三级贯通管理。

规定要求企业总部、分支机构、门店在分别做好日常工作的同时，对发现的食品安全风险隐患实施逐级报告，形成共同的食品安全问题报送处置机制。

关键观点3: 细化了各方在食品安全方面的责任要求。

规定明确了食品采购、人员培训考核、投诉处理、应急处置等方面的责任要求，并针对不同情形明确了场所、环境、容器等的具体规定。

关键观点4: 明确了分级分类监管和违法惩处力度。

根据企业规模、风险等级等因素，对食品销售连锁企业实行分级分类监管。在现行法律法规基础上，新增了对企业总部未按规定培训考核等违法行为的法律责任，并强调依法严惩。