校园配餐领域首个国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

《校园配餐服务企业管理指南》发布，是我国首个针对校园配餐的国家标准。该标准适用于中小学和幼儿园的学生餐制作及配送服务，并将于今年12月1日正式实施。该标准强调人员配置、原料采购、制作环节和运输环节等方面的要求，以确保校园配餐的食品安全。

关键观点总结

关键观点1: 首个专门针对校园配餐的国家标准发布

《校园配餐服务企业管理指南》将成为规范校园配餐服务企业的关键性文件，推动校园配餐行业的高质量发展。

关键观点2: 标准化建设是关键一步

随着校园配餐产业规模的不断扩大，标准化建设对于提升整个行业的管理水平和服务质量至关重要。

关键观点3: 人员配置、原料采购、制作环节和运输环节的要求

该标准明确了企业需配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，建立风险防控动态机制，实行大宗食品集中定点采购制度等具体要求。

关键观点4: 食品安全风险的防控与应对

一旦发现食品安全风险，企业必须第一时间启动召回程序，并主动向当地市场监管部门报告。

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