山药消费提示

主要观点总结

本文主要介绍了山药的药食同源特性、挑选方法、烹饪处理、食用注意事项及市场宣传的警惕性。

关键观点总结

关键观点1: 山药的药食同源特性及营养

山药是一种药食同源的食物，富含多种营养物质如蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸，具有健脾益胃、滋补肝肾的作用。

关键观点2: 山药的挑选方法

挑选山药时，应看外表是否光滑细腻无破损，掂重量以选择新鲜的山药，并避免选择根须少、横切面呈铁锈颜色或表皮有黑斑的山药。

关键观点3: 山药的烹饪处理和保存

山药去皮时可能引起皮肤瘙痒，建议戴上手套操作或放入沸水中煮两分钟。未加工的山药可存放在阴凉通风处，切好的山药需泡在清水中或放入冰箱保存。

关键观点4: 山药的食用注意事项

高血糖和便秘人群需适量食用山药，体质敏感或易过敏人群不建议食用。过度宣传的山药功效可能存在误导，不能替代药物治疗。

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