“临床营养+食品科学”赋能食业升级

主要观点总结

中国食品工业正在从规模扩张向健康赋能转型，临床营养学在疾病防治中的作用日益重要。权威医学专家、食品科学专家在“临床营养与食品科学的精准融合与创新发展”论坛上探讨了营养治疗的重要性及发展方向。AI赋能营养学研究，肠道菌群、氨基酸、肌肉系统等领域的研究为疾病防控提供新思路。同时，体重管理、老年人营养健康等问题也受到关注。

关键观点总结

关键观点1: 临床营养学的重要性及发展方向

随着临床营养在疾病防治中发挥着越来越重要的作用，其规范化、标准化发展也越发受到重视。建设“无饿医院”、肿瘤营养SCI论文数量超过美国等成果显著。学科发展离不开科技支撑，AI赋能营养治疗，助力精准营养、多学科融合和智能化营养服务普及。

关键观点2: AI在营养学中的应用

AI将在精准营养、多学科融合和智能化营养服务普及等方面发挥重要作用。特别是在营养筛查、评估、干预、管理中得到广泛应用，AI虚拟营养师的应用将极大提高营养干预效能。

关键观点3: 肠道菌群、氨基酸等领域的研究为疾病防控提供新思路

近年来的研究表明，肠道菌群对人类健康有重要作用。益生菌、氨基酸代谢等研究成果为改善血糖健康、防控多种疾病提供新思路。例如，副干酪乳酪杆菌LC19等益生菌在调节血糖中的重要作用。

关键观点4: 肌肉衰减与老年人健康

肌肉质量和力量衰减在患病人群和老年人群中极为常见，是威胁老年人生命健康安全的重要因素。营养加运动是防治肌少症的唯一途径，饮食中要吃好、吃够蛋白质。

关键观点5: 体重管理和其他健康问题

国家卫生健康委启动体重管理年行动，掀起全民减重热潮。药物减重效果明显，但副作用也不容忽视。同时，大豆蛋白、全谷物食品等也受到关注，其在健康领域的作用逐渐显现。

免责声明