【转发】速看！农村地区商家如何规范管理临期食品，这里有答案

主要观点总结

本文介绍了农村食品经营商家如何管理临期食品以及过期食品的方法，包括临期食品的定义、日常管理要点、特殊对待方式以及过期食品的处理等。

关键观点总结

关键观点1: 临期食品的定义和管理标准

临期食品是指快到保质期但尚未过期的食品。商家可以根据食品保质期的长短自行设定临期食品的标准，如保质期为1年及以上的是过期前45天算临期，保质期为10天到1年的剩余保质期时长不足保质期的十分之一算临期等。

关键观点2: 日常管理要点

商家在日常销售临期食品时需要注意管理，包括先进先出，定期排查，食品货架勤整理，仓库货架常清洁等。

关键观点3: 临期食品的特别对待

商家应对临近保质期的食品进行分类管理，做好特别标示或集中放置。有条件的可设立“临期食品销售专区（柜）”，与其他货架区分开，摆放在出入口处，并设置醒目的标示牌。

关键观点4: 过期食品的处理

商家发现食品过期后应立刻下架，并按照相关规定进行销毁或无害化处理。千万不要动歪心思去更改食品的保质期或者包装等。

关键观点5: 避免浪费

商家在进货前应该根据实际情况进行预估，避免过多存货导致浪费。同时，对于能退回的临期品供货商，应该积极与对方沟通。

关键观点6: 节假日备货的注意事项

在节假日或购物节期间，商家在备货时应该根据往年的销量和周边人流进行预估，避免存货过多。特别是生鲜等保质期短的商品，应该尽量多次进货，避免过期。