等起来很久，吃起来很累，买起来很贵……这家店到底为何排长队？｜消费刺客

主要观点总结

本文介绍了餐饮品牌肉肉大米通过创新打破传统价格竞争的案例。肉肉大米以日式快餐为主打，通过独特的菜单、用餐方式和营销策略，吸引了众多消费者。文章从店面的排队情况、用餐体验、价格、味道等方面进行了详细描述，并分析了肉肉大米成功的关键因素，包括复杂的就餐方式、健康牌的打造、社交价值的提升等。同时，文章也探讨了贵价餐饮的复兴趋势和餐饮行业的创新方向。

关键观点总结

关键观点1: 肉肉大米以日式快餐为主打，成为同行争相研究的案例。

肉肉大米以其独特的菜单和用餐方式吸引了大量消费者，店门前常常排队等候。其成功的关键因素包括复杂的就餐方式、明晃晃的“健康牌”和社交价值的提升等。

关键观点2: 肉肉大米的价格和味道评价存在分歧。

消费者对肉肉大米的价格和味道评价存在两极分化的情况。一些人认为价格偏高，但食材新鲜，烹饪方式独特，整体用餐体验较好。而另一些人则认为价格与味道不相符，觉得有些腻或不太惊艳。

关键观点3: 贵价餐饮的复兴趋势和餐饮行业的创新方向。

当前餐饮行业越来越注重品质和创新，除了肉肉大米这类贵价日式简餐的兴起，其他餐饮品牌也在通过不同的方式提升品质和竞争力。餐饮品牌们不再单纯追求价格竞争，而是将重点放在创新上，针对特定人群和细分场景进行突破。

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