一盘凉菜让68岁阿姨全身“换血”抢救！尚无特效药！近期一定要当心

主要观点总结

文章主要讲述了一位68岁的王姨因食用隔夜的白木耳导致中毒，出现急性肝衰竭等症状，经过一周的抢救才脱险。文章还介绍了米酵菌酸的危害和预防措施，并提醒读者在梅雨季节要特别注意几类容易发生米酵菌酸中毒的食物。

关键观点总结

关键观点1: 王姨因食用隔夜白木耳导致中毒

王姨食用泡发好的白木耳后，出现急性肝衰竭、代谢性酸中毒等症状，经抢救一周才脱险。原因是可能食用了隔夜的白木耳，导致‘米酵菌酸’中毒。

关键观点2: 米酵菌酸的危害

米酵菌酸是危及生命的‘绝命毒师’，具有耐高温、难溶于水的特性，中毒后潜伏期短，主要靶器官是肝脏、大脑和肾脏，中毒死亡率超过40%。

关键观点3: 预防措施

梅雨季节要特别注意几类容易发生米酵菌酸中毒的食物，如变质食用菌、湿粉等淀粉类制品、发酵谷物制品等。专家提醒一旦发现食物发黏、有异味，应立即丢弃。

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