毒性堪比砒霜！一种正大量上市的瓜，一旦发苦赶紧吐掉

主要观点总结

文章提醒注意吃瓜类蔬菜的风险，特别是发苦的瓜类，可能含有高毒性物质葫芦素，误食可能导致中毒甚至死亡。文章强调了避免误食发苦瓜类的重要性，并提供了一些避免中毒的方法和建议。

关键观点总结

关键观点1: 葫芦科植物可能含有葫芦素

瓠子、丝瓜、葫芦等蔬菜属于葫芦科植物，特殊条件下会产生发苦的高毒性物质葫芦素，误食可能导致中毒甚至死亡。

关键观点2: 发苦的瓜类蔬菜风险大

吃到的瓜类蔬菜如果发苦，应该立即停止食用，并可能整盘扔掉，避免中毒。

关键观点3: 苦瓜是例外

苦瓜虽然也属于葫芦科，但其含有的葫芦素类物质较少，且苦瓜特有的苦味来源于苦瓜苷，正常食用不用担心中毒。

关键观点4: 如何提前辨别

做菜前可以先切一小块瓜类蔬菜尝试，如果味道发苦则整根都应当丢弃。

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