用 “液态阳光”造白糖 | 科技前线

主要观点总结

中国科学院天津工业生物技术研究所通过构建体外生物转化系统，实现了甲醇合成蔗糖的突破，为更多糖分子的生物合成提供研究思路。该研究突破依赖自然种植甘蔗和甜菜获取蔗糖的局限，构建非天然的蔗糖合成途径，并实现甲醇等非粮低碳分子合成蔗糖。此外，该研究还合成低分子量淀粉等功能糖产品，并有望将二氧化碳转化为食品和化学品。

关键观点总结

关键观点1: 首次通过体外生物转化系统实现甲醇合成蔗糖

中国科学院天津工业生物技术研究所构建了一个非天然的蔗糖合成途径，实现了甲醇合成蔗糖的突破，突破依赖自然种植甘蔗和甜菜获取蔗糖的局限。

关键观点2: 二氧化碳固定后转化为糖分子的研究

将二氧化碳固定后或从工业废弃物中获取甲醇等低碳分子，并将其生物转化为糖分子，提供一种不依赖于土地种植的全新制糖模式。

关键观点3: 体外生物转化平台的应用及未来发展

研究所开发的体外生物合成系统可以合成低分子量淀粉等功能糖产品，并具有较高的产物得率，可应用到食品和饲料领域。未来，科研人员还将在系统中引入不同的酶催化剂，合成自然界中含量稀少但功效独特的糖分子，对绿色发展具有积极意义。

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