外卖大战开辟第二战场，大厂竞逐“品质外卖”

主要观点总结

本文描述了美团、阿里、京东等大厂在即时零售赛道中的竞争情况，通过推出大额优惠券和“0元外卖”等手段吸引消费者。同时，美团等也采取了一系列措施如开设卫星店、后厨直播等来提高外卖品质。此外，抖音也通过调整商家准入要求和推出“随心团”业务等方式入局外卖市场。随着消费者对食品安全问题的关注增加，品质外卖成为了一个重要的趋势。大厂们利用品质外卖实现用户分层和筛选优质客群，因为即时零售的目标受众群体正是愿意为更好的体验支付溢价的用户。

关键观点总结

关键观点1: 大厂竞争即时零售市场，采用大额优惠券和“0元外卖”等手段吸引消费者。

为了赢得即时零售之战，大厂们采取各种手段吸引消费者，包括推出大额优惠券和“0元外卖”等。但消费者也明白这些活动是以透支未来为代价的，所以部分消费者选择“活在当下”，抓住每一个薅羊毛的机会。

关键观点2: 美团等大厂提升外卖品质，开设卫星店、后厨直播等。

为了提升外卖品质，美团等大厂推出了各种措施，如开设卫星店、实施后厨直播等。卫星店是一种外卖专营模式，店铺“店型轻量化，更专注于外卖服务”。后厨直播则能让消费者更直观地了解后厨情况，增加信任度。

关键观点3: 抖音入局外卖市场，调整商家准入要求。

近期，抖音也通过调整商家准入要求等方式入局外卖市场。商家需以定向邀请的方式入驻“随心团”业务，且需为品质商户。这表明抖音也开始重视外卖市场的品质问题。

关键观点4: 消费者对外卖品质的关注增加，品质外卖成为趋势。

由于过去外卖商家漠视食品安全的问题，消费者开始更加关注外卖的品质。从“国潮外卖”等话题在社交媒体上的热议可以看出，消费者对于食品安全的关注度正在不断增加。这也促使大厂们更加重视品质外卖，将其作为吸引消费者的手段。

关键观点5: 品质外卖成为大厂筛选优质客群的契机。

大厂通过推出品质外卖，实现用户分层和筛选优质客群。愿意为品质外卖支付溢价的用户往往拥有更强的付费潜力，这也是跑通即时零售业务的关键。因为即时零售的目标受众群体正是那些愿意为更好的体验支付溢价的用户。

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