全面禁用！事关纯牛奶

主要观点总结

本文介绍了《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单即将正式实施的相关内容。该修订明确了生产灭菌乳只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。同时，对灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳进行了定义和区分。修订后，纯牛奶必须100%以生牛乳为原料加工，而使用复原乳生产的乳品不得标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”。此次标准实施后，纯牛奶的营养成分、口感风味和营养价值将得到保障。国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足也促使了这次标准的修改。此外，复原乳并非一无是处，在某些方面仍有独特优势，如方便、易运输、实惠，并常应用于乳饮料、酸奶等产品中。此次修订仅针对灭菌乳，对酸奶、奶酪、冰激凌等产品的使用无影响。

关键观点总结

关键观点1: 《食品安全国家标准 灭菌乳》第1号修改单正式实施。

该修订明确了生产灭菌乳的原料要求，只能以生乳为原料，不再允许使用复原乳。

关键观点2: 对灭菌乳、巴氏乳、调制乳、复原乳进行了定义和区分。

纯牛奶被定义为灭菌乳，其必须以生牛乳为原料加工，而使用复原乳生产的乳品在标注上有所限制。

关键观点3: 国内奶牛养殖水平的提高和鲜奶产量的充足是此次标准修改的原因之一。

现在国内鲜奶的质量安全不必担心，足够满足加工纯牛奶的需求。

关键观点4: 复原乳在方便、易运输、实惠方面有着独特优势。

复原乳并非一无是处，它仍被应用于乳饮料、酸奶等产品中。

关键观点5: 此次修订对灭菌乳的进出口有影响。

中国原奶核心质量指标优于欧盟标准，国产灭菌乳产品在国际竞争中将更有竞争力。

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