店员用洗虾粉每天洗超百斤龙虾！洗虾粉是什么？对人体有害吗？

主要观点总结

文章介绍了关于洗虾粉和小龙虾的相关信息。科信食品与健康信息交流中心主任钟凯解释了洗虾粉实际上是工业草酸，使用其清洗小龙虾属于违规操作。同时，他也澄清了关于小龙虾的误解，并给出了一些选购小龙虾的建议。

关键观点总结

关键观点1: 洗虾粉实为工业草酸，使用其清洗小龙虾违规。

钟凯介绍，洗虾粉是工业草酸，使用其清洗小龙虾属于违规操作。监管部门应对使用草酸清洗小龙虾的餐馆依法处罚。

关键观点2: 小龙虾不一定生长在脏水中。

钟凯指出，小龙虾是杂食动物，能在污染水体中生存，但现在很多餐馆的小龙虾基本是养殖的，水质可控，因此小龙虾并不脏。

关键观点3: 草酸的酸性不会腐蚀消化道。

虽然有人担心草酸的酸性强会腐蚀消化道，但钟凯认为不必担心。因为洗虾粉会稀释，浓度不高，且草酸是水溶性的，洗完后还需用清水冲洗。

关键观点4: 选购小龙虾的建议。

钟凯给出了一些选购小龙虾的建议，如重点查看腮是否干净，闻虾头选腥味较淡的，尽量挑选虾壳颜色较浅的。