明年起，禁用！

主要观点总结

近日，食品添加剂‘脱氢乙酸钠’引发关注。明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国大范围禁用。新标准对脱氢乙酸及其钠盐的使用范围和最大使用量进行了调整。文章介绍了脱氢乙酸钠的作用、为何被禁用、以及其他常见食品添加剂的功效。

关键观点总结

关键观点1: 脱氢乙酸钠的性质和作用

脱氢乙酸钠是一种低毒高效的广谱性防腐剂，能抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，广泛应用于食品领域。

关键观点2: 脱氢乙酸钠的争议和禁用原因

随着对其潜在危害的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸钠可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。因此，国家调整了脱氢乙酸及其钠盐的使用标准。

关键观点3: 食品添加剂的分类和常见添加剂的功能

食品添加剂分为防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂等大类。正确使用食品添加剂不会造成食品安全问题，但应区分食品添加剂和非法添加物。

关键观点4: 新标准对脱氢乙酸及其钠盐使用范围的变化

新标准删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量。

关键观点5: 食品中其他常见添加剂及其功效

除了脱氢乙酸钠，食品中还有其他常见的添加剂如防腐剂、甜味剂、增稠剂等，它们各自具有不同的功能和作用。