酸甜美味的南酸枣糕，和南酸枣其树

主要观点总结

文章主要描述了作者对临安农家大哥土质的南酸枣糕的喜爱，今年跟随大哥进山制作南酸枣糕的过程。文章介绍了南酸枣树的特点，以及如何从搜集原材料到制作南酸枣糕的整个过程。

关键观点总结

关键观点1: 南酸枣树的特点和识别方式

南酸枣树树干笔直，树冠巨大，树皮深红褐色，纵裂剥落，易识别。南酸枣口感和味道良好，果肉富含果胶，粘性很强，果核坚硬，具有五个萌发孔。

关键观点2: 制作南酸枣糕的过程

制作南酸枣糕的过程包括洗净蒸熟、去核、打浆、烘烤等步骤。整个过程需要三天左右，其中野外采集环节危险。南酸枣糕的风味是酸与甜的优雅调和，制作过程中混合着辛苦和喜悦。

关键观点3: 南酸枣的叶和花

南酸枣有典型的奇数羽状复叶，叶片成簇生长在小枝的顶端，春季4月初发新芽，葡萄酒红色的小颗粒花朵分雌雄，雄花多而小，风一吹就大量落下。

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