长期吃米和长期吃面的人，谁的心血管更健康？

主要观点总结

本文介绍了关于吃米和吃面对心血管健康的影响，以及高质量碳水对健康的好处。长期吃米和长期吃面的人，在心血管病风险上存在较大差异，面食为主的人心血管疾病风险增加40.8%。建议多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果等高质量碳水化合物，对健康、抗衰老有好处。

关键观点总结

关键观点1: 主食选择影响心血管健康

长期以面食为主的人心血管疾病风险增加40.8%，而米饭相对较为健康。心血管风险与主食选择存在关联。

关键观点2: 高质量碳水对健康的好处

多吃全谷物、豆类、蔬菜和水果等高质量碳水化合物有助于健康和抗衰老。高质量碳水富含膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化成分，同时升糖指数（GI）较低、饱腹感强。

关键观点3: 面食与心血管疾病的关联因素

在65~79岁、男性和无高血压的老年人中，面食与心血管疾病之间的关联更强，风险增加89.1%。小麦等面食的摄入量与心血管疾病风险呈U型曲线关系，适量摄入较为适宜。

关键观点4: 主食选择的考量因素

主食选择不仅影响心血管健康，还与营养流失、烹饪方式等有关。与大米相比，小麦要经历研磨成粉的过程，精细程度更高，营养流失也更严重。

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