央视曝光“增重术”！一斤虾仁只有三两虾？工作人员：自己都不吃

主要观点总结

央视315晚会曝光了多家食品公司在加工冷冻虾仁时违规添加保水剂磷酸盐，用于增加虾仁重量和保质期。这些企业会根据客户需求定制虾仁，浸泡时间长达十几个小时，保水率高达20%。虽然部分产品标注了使用磷酸盐，但并未注明其超标使用，且成品外包装上未提及添加成分。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险。

关键观点总结

关键观点1: 多家食品公司违规添加保水剂磷酸盐

这些公司在加工冷冻虾仁时超量添加磷酸盐，以保水和增加重量，部分企业的添加量远超标准数倍。

关键观点2: 保水剂用于增加虾仁重量和保质期

部分企业使用保水剂浸泡虾仁长达十几个小时，保水率高达20%，甚至根据客户需求进行多次包冰操作以二次增重。

关键观点3: 部分产品标注不明确

尽管部分冷冻虾仁标注了使用磷酸盐，但超标使用并不标注，成分表仅标明虾仁和水。这些产品主要在电商平台上销售。

关键观点4: 长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险

长期过量摄入磷酸盐可能导致消化系统问题、钙磷比失衡、缺钙和心血管疾病等健康问题。