新茶饮十年，为何再难捧出下一个“芝芝莓莓”？

主要观点总结

文章讨论了新茶饮中果茶的创新与困境。果茶在新茶饮中占比始终居首，但大爆款很久没出现。果茶研发越来越卷，创新速度变慢。品牌尝试小众水果，但教育市场和塑造价值需要成本。果茶研发的核心是水果鲜度的还原和茶感的融入。消费者对大众水果的酸甜口感审美疲劳，接受新颖口感的小众水果。但这个过程需要循序渐进，更艰难缓慢。

关键观点总结

关键观点1: 果茶在新茶饮中的主导地位

果茶在新茶饮单品中的占比始终居首位，但大爆款的出现频率降低。

关键观点2: 果茶创新的困境

果茶研发越来越卷，创新速度变慢，大品牌尝试小众水果作为突破口，但教育市场和塑造价值需要成本。

关键观点3: 果茶研发的核心

果茶研发的核心在于水果鲜度的还原以及茶香与茶感的融入，口感尝试和营销手段也是品牌们突破的关键。

关键观点4: 消费者对果茶口感的接受程度

消费者对大众水果的酸甜口感审美疲劳，接受新颖口感的小众水果，这个过程需要循序渐进。