「厨此以外」51. 食在有趣 | 十年不同味，家常餐桌的隐秘变迁

主要观点总结

本文围绕食物和餐桌话题展开，作者通过食物这一介质，与新老朋友相聚讨论工作和生活，并意识到食物背后的人文地理、人际关系和成长体验同样值得探讨。文章介绍了作者在家常菜中的体验，包括在四川和周边城市的家常小馆用餐的经历，以及家常菜在不同地区的差异。同时，文章还提到了关于家常食材的时令感、餐厅家常菜如何平衡时令和稳定、面对本地人和游客的家常菜以及当餐厅菜式进入家庭变成新的家常等问题。此外，作者还提到了自己的烹饪和与食物做朋友的理念。

关键观点总结

关键观点1: 食物作为介质，讨论工作和生活背后的人文地理、人际关系和成长体验。

作者意识到人们经常借助食物品味过程讨论日常，却忽略了食物背后的文化符号和人文价值。

关键观点2: 家常菜中的不同经验和波动。

作者介绍了自己在四川和周边城市家常小馆用餐的体验，并提到同一道家常菜在不同地区的差异。

关键观点3: 家常食材的时令感和稳定性平衡。

作者提到了关于家常食材的时令感，以及餐厅家常菜如何平衡时令和稳定的问题。

关键观点4: 家常菜面对本地人和游客的不同呈现。

作者讨论了家常菜在面对本地人和游客时的差异，以及当餐厅菜式进入家庭变成新的家常的现象。

关键观点5: 烹饪与食物的友情。

作者强调了与食物做朋友的重要性，并希望通过探讨菜场、餐厅、书籍等了解食物更多一些。

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