食安临距离 | 手把手教你读懂食品“身份证”

主要观点总结

本文介绍了如何通过预包装食品上的标签选择食品，重点讲解了食品标签的基本组成和《预包装食品标签通则》的相关内容。包括食品标签的组成部分，如何通过配料表识别真牛奶和其他类型饮料，营养成分表的重要性，以及如何解读营养声称和营养成分功能声称。此外，文章还强调了八大类致敏物质的标示形式和注意事项。

关键观点总结

关键观点1: 食品标签的基本组成和作用

食品标签是食品的一张“身份证”，包括文字、图形、符号及一切说明物，显示食品名称、配料表、净含量和规格、生产日期和保质期等信息，帮助我们选择和了解食品。

关键观点2: 配料表的重要性及如何解读

配料表一般遵循用料量递减的原则，通过看配料表可以识别食品的本质。真纯牛奶的配料表中只有生牛乳，不含其他添加剂。调制乳和含乳饮料的营养成分和真牛奶有所不同。

关键观点3: 营养成分表的作用

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量，可以比较产品之间的能量或营养成分含量的多少。

关键观点4: 营养声称和营养成分功能声称的解读

营养声称是对食品营养特性的描述和声明，包括含量声称和比较声称。营养成分功能声称是某营养成分对人体正常生长、发育和正常生理功能的作用。这些声称必须符合相关标准。

关键观点5: 八大类致敏物质的标示形式和注意事项

致敏物质在配料表中需特别强调，并在临近位置进行标示。消费者需注意避免摄入自己过敏的物质。