西北农林科技大学育成的干白葡萄酒酵母实现规模化产业应用

主要观点总结

西北农林科技大学葡萄酒学院教授刘延琳团队成功育成国内首株干白葡萄酒酵母NX16菌株，并实现了规模化产业应用。目前，已在东欧酿造了500余吨干白葡萄酒。这是该团队选育并应用的第三株本土葡萄酒酵母菌株。该团队还建成了保存有2万余株酵母的种质资源库，开发出系列本土葡萄酒酵母菌株，为本土葡萄酒酵母研究与应用奠定了基础。

关键观点总结

关键观点1: 刘延琳团队成功育成干白葡萄酒酵母NX16菌株并实现规模化产业应用。

这是国内首株实现产业化的干白葡萄酒酵母菌株，目前已应用于东欧的葡萄酒酿造中。

关键观点2: 刘延琳团队建成了保存有2万余株酵母的种质资源库，并开发出系列本土葡萄酒酵母菌株。

这些酵母菌株具有典型特征和优良性状，其中两株已实现规模化产业应用。

关键观点3: 本土葡萄酒酵母研究对发展我国葡萄酒产业具有重要意义。

此前，我国葡萄酒产业长期依赖进口葡萄酒酵母，刘延琳团队的工作填补了我国本土葡萄酒酵母生产的空白。

关键观点4: 刘延琳团队还进一步强调了未来产学研合作的重要性。

他们计划选育更多优良本土酵母菌株，提升中国葡萄酒品质，推动产业发展。

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