某肉联厂产品生产过程及运输冷链管理规定

主要观点总结

文章主要描述了关于温度控制、责任分配和其他方面的规定，以确保生鲜产品的质量和安全。

关键观点总结

关键观点1: 温度要求

文章详细说明了不同车间和库房的环境温度要求，包括分割车间、冷藏库、预冷库等，以确保产品保持在适当的温度范围内。

关键观点2: 责任要求

文章明确了各车间负责人、冷库库管、物流科、工程科氨机房和品管科的责任，要求他们严格按照温度规定执行，确保产品温度符合要求。

关键观点3: 生产、摆放和发货的要求

文章指出各车间应合理安排生产速度，产品入库后必须合理摆放，发货产品必须合理安排出库时间，以减少产品回温的可能性。

关键观点4: 监督管理

文章最后强调了温度不合格或因此导致产品变质的，将严格按照相关工艺管理制度进行索赔。