长期被“冤枉”的5个好东西！以为有害，其实可以放心吃！

主要观点总结

本文辟谣了关于食物的一些常见谣言，包括蛋黄、罐头制品、冷冻蔬菜、全脂牛奶和豆浆。文章解释了这些食物的真相，并提供了相应的科学依据。文章关键点包括：蛋黄营养丰富，适量食用有益健康；罐头制品不需要添加防腐剂，营养差距与新鲜蔬果不大；冷冻蔬菜在保存营养方面可能比新鲜蔬菜更具优势；全脂牛奶和脱脂牛奶热量差异不大，且全脂牛奶不会导致肥胖；豆浆不会导致激素失调，具有预防乳腺癌等作用。

关键观点总结

关键观点1: 蛋黄并不会导致胆固醇过高，适量食用有益健康。

最新膳食指南和科学研究表明，适量食用蛋黄不会导致胆固醇过高，反而蛋黄是营养密度很高的食物，含有大量蛋白质、钙、维生素A和铁等营养成分。

关键观点2: 罐头制品无需添加防腐剂，且营养与新鲜食物差距不大。

罐头制作过程中采用物理灭菌工艺，不需要添加防腐剂。美国伊利诺伊大学的研究表明，罐头与新鲜食物的维生素E、类胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等含量没有明显差别。

关键观点3: 冷冻蔬菜在保存营养方面可能比新鲜蔬菜更具优势。

研究结果显示，冷冻蔬菜可以最大限度地保留维生素C等营养成分，且钙、镁、钾等矿物质的含量几乎无变化。因此，在保存蔬菜时，冷冻蔬菜可能是更好的选择。

关键观点4: 全脂牛奶和脱脂牛奶的热量差异不大。

全脂牛奶和脱脂牛奶的热量差异只有半个煮鸡蛋的热量。而且，脱脂过程可能导致脂溶性维生素等营养物质的损失。

关键观点5: 豆浆不会导致激素失调，具有预防乳腺癌等作用。

豆浆中的大豆异黄酮具有间接“双向调节”的作用，不会导致激素失调。适量摄入大豆异黄酮可以帮助预防乳腺癌。

免责声明