吃对小米，比参汤还养人！能熬出三层米油的米脂黄小米，养胃好选择

主要观点总结

文章介绍了米脂黄小米的种植历史、特点、营养价值、熬制方法及购买信息。米脂黄小米被誉为“代参汤”，富含蛋白质和脂肪等营养物质，具有滋补作用，非常适合幼童和产后妇女食用。文章还提到了小米的种植环境、传统种植方式以及优势产地等特点。

关键观点总结

关键观点1: 米脂黄小米的种植历史和特点

米脂县种植小米的历史已有四五千年，米脂黄小米是国家地理标志产品，能熬出三层米油，口感黏而稠，适口性好，营养丰富。

关键观点2: 米脂黄小米的营养价值

米脂黄小米富含蛋白质和脂肪等营养物质，具有滋补作用，非常适合幼童和产后妇女食用。此外，米脂黄小米还有助于消化，养胃，是“宝宝米”或“月子米”。

关键观点3: 小米的熬制方法和注意事项

熬制小米需要注意水质、火候和比例。先用开水将小米淘净，再用农夫山泉等好水熬粥。水烧开后下米，大火熬制，熬至喜欢的粘稠度即可。

关键观点4: 购买米脂黄小米的建议

推荐购买老品种、质优味香的米脂黄小米。购买时需注意真空包装是否漏气，但即使漏气也不影响食用。表层的米沫是米油，是小米中最营养的部分。

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