2025餐饮年中破局：四大趋势引领行业新航向！

主要观点总结

文章主要讨论了餐饮行业的四大趋势：融入化、体验化、融合化以及健康化+颜值化，并分析了这些趋势在火锅等餐饮领域的应用实例。

关键观点总结

关键观点1: 融入化趋势

餐饮不再只是就餐场所，正通过深耕圈层与社区成为生活方式载体，例如海底捞的社区化尝试，成为日常自然组成部分。

关键观点2: 体验化趋势

餐饮结合了自然疗愈场景的需求和‘逛吃’一体化体验，吸引Z世代群体。集合餐饮、市集、娱乐的复合型空间兴起，如‘火锅+文创市集’模式。

关键观点3: 融合化趋势

单一品类已难以满足多元需求，火锅烧烤与正餐加速融合。火锅烧烤结合中餐菜品趋势明显，意在打破宵夜场景限制，重塑品类价值。

关键观点4: 健康化与颜值化趋势

健康焦虑推动产品创新，如草本锅底、茶汤火锅等。同时，高颜值摆盘和装修成为吸引打卡的关键，‘健康属性+视觉溢价’将成为未来推品标配。

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