异物来源及异物防止对策一次给你整明白

主要观点总结

本文主要介绍了食品加工过程中异物混入的防止和管理措施，包括异物来源、防止异物混入的对策以及具体管理异物的方法，如非生产性物品管理、工作人员穿戴管理、原辅物料间操作管理等。

关键观点总结

关键观点1: 异物来源和分类

异物分为外来异物和本身异物，涉及金属、玻璃、砂石等。异物混入的原因包括人员管理不善、加工器具破损、原料处理不良等。

关键观点2: 防止异物混入的对策

控制异物的混入首先要从混入的原因进行分析，采取坚决有效的措施预防异物混入的可能。包括加强原料库、前处理车间杂质异物管理的力度，加强车间安全卫生的管理，加强对异物重要性的认识等。

关键观点3: 具体管理异物的方法

包括非生产性物品管理、工作人员穿戴管理、原辅物料间操作管理、金属制品使用管理、纸片使用管理、塑料制品管理、竹木制品管理、毛发控制管理等。

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