海底捞的店面运营，有个显而易见的错误

主要观点总结

文章主要讨论了海底捞店面运营中存在的问题以及Starboard Value对Darden Restaurants的成功改造。作者提到，他曾在朋友圈指出海底捞运营中的一个错误，但并未得到重视。后来，他受到Starboard Value改造Darden Restaurants的启发，意识到海底捞也可以借鉴类似方法改进。文章的关键点包括海底捞运营中的错误、Starboard Value的投资策略及其在Darden Restaurants的成功案例、以及可能的改进措施。

关键观点总结

关键观点1: 海底捞店面运营存在错误

作者指出海底捞的运营中存在一个错误，客单价因此可能提升5%～8%，但管理层尚未注意到这个问题。

关键观点2: Starboard Value的投资策略和成功案例

Starboard Value是一家激进投资公司，专注于挖掘表现不佳的公司的价值，为全体股东谋取利益。在两本书中提到的拯救达登餐厅的例子中，它通过发布详细PPT提出改造方案，并最终通过股东会更换了公司董事会成员，成功实现了扭亏为盈。

关键观点3: 海底捞可借鉴Starboard Value的改造方法

作者受到Starboard Value改造达登餐厅的启发，认为海底捞也可以借鉴类似的方法改进运营。如，可以调整面包棒的供应规则来提高盈利能力顾客满意度，避免不必要的成本浪费。

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