焯水不是简单煮一下！这6类必须焯水的食物，你可能一直没焯对…

主要观点总结

本文主要介绍了焯水的重要性和注意事项，以及哪些食材需要焯水。包括草酸高的蔬菜、有'毒'的蔬菜、亚硝酸盐高的蔬菜、可能被寄生虫污染的蔬菜以及有血污或特殊气味的食物等都需要焯水处理。文章还提到了焯水前的注意事项，如肉类冷水下锅，海鲜、蔬菜热水下锅，水量要足够，不同食材的焯水时间不同等。

关键观点总结

关键观点1: 哪些食材需要焯水

包括草酸高的蔬菜、有'毒'的蔬菜、亚硝酸盐高的蔬菜、可能被寄生虫污染的蔬菜以及有血污或特殊气味的食物等

关键观点2: 焯水的注意事项

实际操作中需要注意肉类冷水下锅，海鲜、蔬菜热水下锅；水量要足够；不同食材的焯水时间不同；不要重复利用焯完菜的水等

关键观点3: 焯水的重要性

焯水能够去除食材中的不良物质，提高菜肴的品质和安全性

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