首个校园配餐服务管理国家标准发布（附一图读懂）

主要观点总结

市场监管总局发布了《校园配餐服务企业管理指南》国家标准，该标准适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。标准涉及全链条的规范指引，包括食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等，旨在提供标准化指导并防止餐饮浪费，引导学生养成良好饮食习惯。市场监管总局将继续完善相关标准，提升校园食品安全监管效能。

关键观点总结

关键观点1: 发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准。

该标准是校园配餐服务管理的首个国家标准，适用于为中小学、幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业。

关键观点2: 标准涉及全链条的规范指引。

该标准涵盖了食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等方面的规范指引，为校园配餐服务企业提供标准化指导。

关键观点3: 标准旨在提升学生食品安全和营养均衡。

标准提出了有关食品安全与营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，引导学生增强膳食平衡和节约环保理念，从小养成良好饮食习惯。

关键观点4: 市场监管总局将继续完善相关标准。

总局将不断努力完善校园食品安全相关标准，健全校园食品安全全链条风险防控体系，提升监管效能，确保校园食品安全。

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