最近风很大的奶皮子酸奶到底是啥？奶皮子又是怎么做的？ | 有趣的制造

主要观点总结

本文介绍了奶皮子酸奶的制作流程和奶皮子的制作方法。文章提到奶皮子是鲜牛奶煮沸后表面凝结的一层含脂肪的皮，奶皮子酸奶则是通过单罐发酵、凝固型发酵乳制成的。制作过程中，需要慢火熬煮，不断搅动使水分慢慢蒸发，形成奶皮子。最后进行酸奶发酵、封盖并冷藏。文章还提到牛奶的其他相关产品如黄油和芝士的制作过程，并感叹牛奶的多样性和丰富营养。

关键观点总结

关键观点1: 奶皮子酸奶的制作流程

包括慢火熬煮、搅动使水分蒸发、形成奶皮子、酸奶发酵、封盖并冷藏等步骤。

关键观点2: 奶皮子的制作方法

奶皮子是鲜牛奶煮沸后表面凝结的一层含脂肪的皮，通过小火慢煮、搅动、揭起等步骤制成。

关键观点3: 牛奶的其他产品

包括黄油和芝士等，这些产品也是通过不同的制作流程从牛奶中提取的精华。

关键观点4: 奶皮子的营养价值

奶皮子包含牛奶中的脂肪和蛋白质，是牛奶的浓缩精华，具有营养价值。