连锁茶饮的外卖战争“大逃杀”

主要观点总结

本文描述了外卖平台大额优惠券依然存在，外卖大战从短期爆发转向周期性常态化竞争。连锁茶饮被卷入其中，平台补贴为茶饮行业带来订单增量，但商家实际收入降低，面临亏损困境。平台补贴对茶饮品牌的供应链业务有益，但品牌方承担的成本比例上升。行业出现低价内卷现象，消费者对品牌的忠诚度下降，品牌方通过不同方式应对。最终存活下来的门店将面对新的一轮行业搏杀。

关键观点总结

关键观点1: 外卖平台大额优惠券依然存在，外卖大战从短期爆发转向周期性常态化竞争。

周末查询平台可发现，大额补贴仍然存在，0元购也并非就此完全消失。外卖大战似乎有从短期爆发转向周期性常态化竞争的趋势。

关键观点2: 连锁茶饮被卷入外卖大战，平台补贴带来订单增量，但商家实际收入降低，面临亏损困境。

商家视角下，优惠订单背后的成本规则并不透明，平台补贴往往与商家让利彼此绑定。作为外卖大战的流行策略，自提和“0元购”既帮助单量增长，又能缓解运力过载。但商家的实际到手收入只会更低，若商家到手率在60%以下，再叠加房租水电等固定成本，很可能会面临亏损的窘境。

关键观点3: 平台补贴对茶饮品牌的供应链业务有益，但品牌方承担的成本比例上升。

头部茶饮品牌在本轮补贴中受益最多。前端补贴与爆单客观上让茶饮企业供应链业务大幅获益。但连锁茶饮品牌在平台面前是相对弱势的，品牌方承担的成本比例往往趋于上升。

关键观点4: 行业出现低价内卷现象，消费者对品牌的忠诚度下降，品牌方通过不同方式应对。

伴随头部品牌相继完成上市，行业马太效应愈发明显，集中度提升、客单价下滑已是主流趋势。产品愈发同质化的背景下，消费者对品牌的实际忠诚度日益下降。品牌方通过限定低价SKU的做法维护自身利益，一些品牌用于零元购的商品基本选取了原料简单、成本低的纯茶、柠檬水。

关键观点5: 最终存活下来的门店将面对新的一轮行业搏杀。

外卖补贴大战引入的订单增量一定程度缓解加盟门店的经营压力，但随着补贴减少和市场理性回归，行业整体价格会有一定回调。最终能存活下来、适应平台规则的门店将面临新的一轮行业搏杀。

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