红餐智库：牛排品类规模已达359亿，融合化成发展亮点

主要观点总结

本文介绍了牛排赛道的最新发展趋势，包括市场规模、门店数量、消费者需求等方面的信息。文章提到了红餐产业研究院发布的《牛排品类发展报告2025》的部分内容，展示了牛排品类的发展现状和亮点。报告涵盖了平价化、快餐化、融合化、区域化、产业化等五大发展特征，同时也指出了市场竞争激烈、供应链挑战等痛点。

关键观点总结

关键观点1: 市场规模不断扩大

牛排赛道的市场规模在近年来持续扩大，预计2025年将达到370亿元。

关键观点2: 门店数量增长

截至2025年6月，全国牛排门店数超过了21,000家，增长速度较快。

关键观点3: 消费趋势变化

随着消费者对高性价比牛排需求的增加，地摊/街头牛排受到关注，平价化的趋势持续深化。

关键观点4: 五大发展特征

牛排赛道的发展呈现出平价化、快餐化、融合化、区域化、产业化的五大发展特征。

关键观点5: 市场竞争和痛点

牛排赛道市场竞争激烈，品牌需要克服供应链挑战、产品同质化等痛点。

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